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HIT211580995
  • HIT ID:HIT211580995
  • Cas No:2746-34-1
  • 常用名:G-Glu-Val
  • 别名:H gGlu Val OH, gamma-Glutamyl-L-valine, gamma Glutamyl L valine
    别名:H gGlu Val OH, gamma-Glutamyl-L-valine, gamma Glutamyl L valine
  • IUPAC:(2S)-2-amino-4-{[(1S)-1-carboxy-2-methylpropyl]carbamoyl}butanoic acid
    IUPAC:(2S)-2-amino-4-{[(1S)-1-carboxy-2-methylpropyl]carbamoyl}butanoic acid
  • InChI key:AQAKHZVPOOGUCK-XPUUQOCRSA-N
  • 分子式:C10H18N2O5
  • 分子量:246.263
  • 氢键供体数 (HBD):4
  • 氢键受体数 (HBA):6
  • LogP:-1.744
  • SMILES:CC(C)[C@H](NC(=O)CC[C@H](N)C(O)=O)C(O)=O
    SMILES:CC(C)[C@H](NC(=O)CC[C@H](N)C(O)=O)C(O)=O
  • G-Glu-Val (γ-glutamyl-L-valine, H-Glu-Val -OH), a flavour-regulating dipeptide, is a major contributor to "mellow".
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