Name: L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate
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HIT ID:HIT214308252
Cas No:6106-04-3
常用名:L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate
常用名:L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate
别名:MSG monohydrate, Monosodium L-glutamate monohydrate, L-谷氨酸钠一水合物, L(+)-Monosodium glutamate monohydrate
别名:MSG monohydrate, Monosodium L-glutamate monohydrate, L-谷氨酸钠一水合物, L(+)-Monosodium glutamate monohydrate
IUPAC:sodium (2S)-2-amino-4-carboxybutanoate hydrate
IUPAC:sodium (2S)-2-amino-4-carboxybutanoate hydrate
InChI key:GJBHGUUFMNITCI-QTNFYWBSSA-M

分子式:C5H10NNaO5
分子量:187.127
氢键供体数 (HBD):
氢键受体数 (HBA):
LogP:
SMILES:O.[Na+].N[C@@H](CCC(O)=O)C([O-])=O
SMILES:O.[Na+].N[C@@H](CCC(O)=O)C([O-])=O

L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate （MSG monohydrate）是一种重要的食品添加剂，具有胃肠道保护作用，在营养代谢、能量需求、免疫响应、氧化应激、信号通路调节及突触传递中有重要作用。L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate 诱导小鼠肝脏和脑组织氧化应激、DNA损伤和细胞凋亡。L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate 可通过多种机制保护非甾体抗炎药及幽门螺杆菌引起的胃肠道损伤。

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