葱属

Quercetin 3,4'-diglucoside possesses antioxidant activities.

Alliin ((S)-3-(Allylsulphinyl)-L-alanine) 是一种从大蒜中提取的亚砜化合物，具有口服活性，表现出降血糖、抗氧化和抗炎特性。

S-Allylmercaptocysteine HCl 是一种从陈年大蒜中分离得到有机硫化合物，具有抗炎、抗氧化、抗癌和抗肿瘤活性。S-Allylmercaptocysteine HCl 抑制慢性阻塞性肺疾病的炎症，通过 NOX4/NF-kappaB 通路在骨关节炎治疗中靶向 Nrf2。

1-PeCSO is isolated from onion or garlic bulbs. It acts as a key compound in garlic greening and reacts with lachrymatory factor synthase.

Allicin 具有抗氧化、杀菌、抗癌、抗炎活性，对肠上皮细胞具有抑制性免疫调节作用。 Allicin 能显着抑制胰岛素诱导的血管平滑肌细胞的增殖和迁移，这可能与抑制 ERK 信号通路的激活有关。 Allicin 有利于降低高胆固醇血症大鼠的血液胆固醇、甘油三酯水平和收缩压，它可能有益于影响动脉粥样硬化的两个危险因素——高脂血症和高血压。

1-(Furan-2-yl)propan-1-one属于芳基烷基酮类有机化合物。1-(Furan-2-yl)propan-1-one存在于多种食物中，包括马铃薯 、早餐谷物、水果、黑莓及常绿黑莓（Rubus laciniatus）。

Diallyl disulfide 能够抑制人角鲨烯单加氧酶，抑制角鲨烯环氧化的 IC50为 400 μM。它也具有抗肿瘤作用，同miR-200b 和miR-22联合使用可增强该作用。

Allitol (d-allitol) 是一种罕见的可作为甜味剂天然多元醇。它是制备 azasugars 的重要中间体，可用于制备抗癌症、糖尿病及包括艾滋病在内的病毒感染的药物。

S-Allylmercaptocysteine（SAMC） 是一种从大蒜中提取的有机硫化合物，具有抗癌、抗炎和抗氧化活性，对肝细胞损伤具有保护作用，通过直接调节胰岛素受体信号传导来改善酒精性肝病，通过抑制 PD-L1 表达促进抗肿瘤免疫。

Macrostemonoside E是一种发现于Allium macrostemon的糠甾醇苷，能抑制ADP诱导的体外人血小板聚集(IC50=0.417 mM)。

Lycobetaine (Ungeremine) 是一种潜在的抗罗克福尔青霉和黑曲霉的生物杀菌剂。它对柱状黄杆菌有很强的抗菌活性。它有效地靶向哺乳动物以及细菌I 型和II 型拓扑异构酶。它显示出强烈的乙酰胆碱酯酶抑制活性（IC(50) 值为 0.35 microM）。 它具有抗原生动物活性，在体外试验中对Trypanosoma brucei rhodesiense、T. cruzi 表现出良好的活性。

S-allyl-L-cysteine (S-Allylcysteine) 是从大蒜中发现的有机硫化物，对动物具有抗氧化和抗癌特性。

(±)-Alliin是一种是半胱氨酸的衍生物和新鲜大蒜的天然成分，能够被alliinase转化为allicin。

2,4-Dimethylthiophene是一种噻吩衍生物，广泛应用于生物化学实验和药物合成研究。

S-Allylmercapturic Acid (N-Acetyl-S-allyl-L-cysteine) 是存在于黑蒜中的 S-allyl-L-cysteine 代谢物，具有潜在的抗痛风作用，抑制 CYP2D6 和 CYP 催化的反应。

γ-Glutamyl-S-1-propenyl cysteine 是从大蒜中得到的化合物，具有很强的自由基清除活性。

Ceparoside C是一种发现于Allium cepa L.的甾体皂苷，可用于生物化学实验和药物合成研究。