玉蜀黍属

Zearalenone (F2 toxin) 是真菌毒素，主要由食物和饲料中的 Fusarium 产生。它会引起幼龄母猪乳房发育早熟或其它雌激素效应。它在猪、牛、羊体内具有雌激素活性，急性毒性低。

Zeaxanthin dipalmitate (Physalien) 是一种存在于水果中的叶黄素类胡萝卜素，具有抗炎活性、保肝活性和抗氧化应激作用，可减轻乙醇诱导的肝损伤。Zeaxanthin dipalmitate 恢复乙醇中毒抑制的线粒体自噬 (autophagy) 功能。Zeaxanthin dipalmitate 可保护小鼠视网膜中退化的光感受器，可改善感光器变性小鼠模型的视力，可用于酒精性脂肪肝 (AFLD)、色素性视网膜炎 (RP) 的研究。

trans-Zeatin ((E)-Zeatin) 是植物细胞分裂素，可抑制紫外线诱导的MEK/ERK 的活化，在细胞生长、分化和分裂中起着重要的作用。

Zeaxanthin 是聚在视网膜（特别是黄斑）中的膳食类胡萝卜素，具有抗氧化活性，可以改善肥胖，预防与年龄相关的黄斑变性，并预防非酒精性脂肪性肝炎。

trans-Zeatinriboside (Ribosylzeatin) 是一种细胞分裂素前体，是木质素导管中主要的长距离信号形式，能够调节叶片大小和分生组织活性相关形状。

Phytic acid sodium salt (Sodium phytate hydrate) 源于豆类种子中，具有抗营养活性。它是 [PO4]3-储藏库，是其他肌醇磷酸酯和焦磷酸酯的前体，在植物中被植酸酶逐步水解。