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Protease

蛋白酶(也称为肽酶)是一种催化蛋白质水解的酶,将蛋白质分解成更小的多肽或单个氨基酸,并刺激新蛋白质产物的形成。它们通过水解来切割蛋白质内的肽键,这是一种水破坏键的反应。蛋白酶参与许多生物功能,包括消化摄入的蛋白质、蛋白质分解代谢(分解旧蛋白质)和细胞信号传导。

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